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Les beignets africains. Toute une histoire


 

Connaissez-vous les beignets africains ?

Si vous avez déjà voyagé en Afrique subsaharienne, vous en avez déjà surement gouté, si non vous êtes passé à coté d'un délice. Ce sont ces beignets ronds et dorées, que vous retrouvez en vente à chaque coin de rue.

Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, vous trouverez ces beignets partout en Afrique. Selon le pays on les appelle Makala, Makité, Puff, botflot, et le goût varie légèrement. Mais le beignet reste le même.

Faisant partie intégrante de la culture culinaire en Afrique, ces beignets sont consommés souvent le matin ou le soir, pour le petit déjeuner ou le gouter, et accompagnés de haricots sautés ou de bouillie de maïs. Vous pouvez aussi les manger avec de la confiture pour un peu de douceur. 

Vite préparé et bon marché, toutes les occasions sont bonnes pour en faire. C'est pourquoi en les retrouve  souvent à table, comme  lors des fêtes tels que les réunions familiales ou les mariages pour les bonheur de tous, car les petits comme les grands en raffolent. 

Si vous n'en avez jamais goûté c'est l'occasion de vous lancer. Les beignets africains ont l’avantage d’être faciles à faire, et les ingrédients sont faciles à trouver. Faites un tour dans votre placard à cuisine, vous avez surement déjà tout ce qu’il faut, ou presque.

Les beignets sont faits à base de farine, de l’eau tiède, de la levure, du sel et du sucre, et de l’huile pour la friture.

Avec ces ingrédients faciles et une recette très simple, entamez déjà un premier voyage culinaire en Afrique, tout en restant chez vous.

Prêts pour mettre la main à la pâte ? Traditionnellement, vous devez tremper votre main dans l’eau, avant de prendre une poignée de pâte, former une boule avec, et la plonger dans l’huile. Au bout de quelques beignets, vous commencerez à former de belles boules.

Beaucoup d’entre nous préférerons garder nos mains propres, et surtout, ne pas avoir à rater plusieurs beignets, avant d’arriver, à former la boule parfaite.

Une machine à beignet vous permettra de garder les mains propres. Cet appareil a été conçu spécialement pour permettre de réaliser les beignets africains facilement.

Elle vous permet de former des boules bien rondes, et de les plonger directement dans l’huile de friture. Vos mains resteront propres, et faire des beignets vous semblera facile. Vous aurez hâte de déguster.

Pour les débutants en cuisine, attention aux brûlures. L’huile de friture doit être chaude, autour de 180 degrés, pour réussir vos beignets. La machine à beignet, qui vous permet de plonger vos boules de pâtes dans l’huile bouillante, aura l’avantage de vous éviter de vous brûler.